Recette
WHISKEY SOUR
Le Whiskey Sour est un classique intemporel, légèrement mousseux grâce au blanc d'œuf, avec des notes sucrées-acidulées qui mettent en valeur le Jim Beam. Servi frais, il offre un équilibre parfait entre force du whisky et douceur fruitée.
Matériel
Verre rocks (ou old fashioned)
Passoire (idéalement Hawthorne)
Shaker à cocktail
Ingrédients
- 60 ml de Jim Beam whisky
- 30 ml de jus de citron frais
- 15 ml de sirop de sucre (Monin ou simple)
- Quelques gouttes d'Angostura bitters
- 1 blanc d'œuf (facultatif pour plus de mousse)
- Glaçons
- Garniture : zeste d'orange ou de citron.
Préparation
- Versez le Jim Beam, le jus de citron, le sirop de sucre, les bitters et le blanc d'œuf dans le shaker vide.
- Dry shake (secouez vigoureusement 10-15 secondes sans glace) pour émulsionner.
- Ajoutez une poignée de glaçons et shakez à nouveau 10 secondes.
- Double passez dans un verre rock rempli de glace fraîche.
- Garnissez d'un zeste d'orange en exprimant les huiles sur la surface.
Conseils
- Utilisez toujours du jus de citron frais pour éviter l'amertume ; pressez-le juste avant.
- Le blanc d'œuf est optionnel mais recommandé pour une texture veloutée ; si vous êtes végan, remplacez par 20 ml d'aquafaba.
- Ajustez le sirop selon votre goût : +5 ml si vous préférez plus sucré.
- Servez immédiatement pour conserver la mousse. Dégustez lentement pour apprécier les arômes du Jim Beam.
