Recette
Toki Highball
Ce Highball japonais met en valeur le blend délicat du Toki (Yamazaki, Hakushu, Chita), avec des arômes de pomme verte et d'agrumes sublimés par l'eau gazeuse. Léger et précis, c'est le cocktail parfait pour découvrir ce whisky polyvalent en apéritif.
Matériel
Verre highball bien refroidi (chope ou long drink)
Jigger ou doseur
Cuillère longue à mélange
Ingrédients
- 45 ml de Suntory Toki
- 120-135 ml d'eau gazeuse premium (froide)
- Glaçons sphériques ou cubés clairs
- Garniture : zeste d'orange, yuzu ou pamplemousse.
Préparation
- Refroidissez le verre au congélateur 10 min, ou remplissez-le de glaçons et remuez pour geler les parois, puis videz.
- Ajoutez 3 glaçons sphériques au verre refroidi.
- Versez le Toki et remuez 10 secondes pour refroidir le whisky.
- Remplissez lentement d'eau gazeuse (ratio 1:3), remuez délicatement 2-3 fois seulement.
- Exprimez un zeste d'agrumes sur la surface et insérez-le.
Conseils
- Utilisez de l'eau gazeuse très froide et de qualité (Perrier ou Sodastream) pour maximiser les bulles.
- Ne remuez pas trop pour conserver le pétillant ; servez immédiatement.
- Testez avec un trait de sudachi ou wasabi pour une touche japonaise authentique.
- Parfait avec des sushis ou des fromages frais ; ajustez la glace selon votre goût de dilution.
