Recette
Old Fashioned
Ce Old Fashioned au Bowmore met en valeur le caractère iodé et fumé du single malt écossais, équilibré par le sucre et les bitters pour une dégustation lente et contemplative. Parfait en digestif ou après dîner.
Matériel
Verre rocks (old fashioned)
Jigger ou doseur
Cuillère à mélange ou muddler
Ingrédients
- 60 ml de Bowmore 12 ans (ou single malt similaire)
- 1 sucre cube (ou 10 ml de sirop simple)
- 2-3 traits d'Angostura bitters
- Glaçons (gros cube idéal)
- Garniture : zeste d'orange et cerise au marasquin.
Préparation
- Dans le verre rock, placez le sucre cube et mouillez-le de bitters.
- Écrasez légèrement avec un muddler, ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
- Versez le Bowmore et remuez jusqu'à dissolution.
- Ajoutez un gros glaçon et remuez doucement 20-30 secondes.
- Exprimez un zeste d'orange sur la surface, insérez-le avec une cerise.
Conseils
- Choisissez un Bowmore jeune (12 ans) pour que la tourbe ne domine pas ; tester avec du Bowmore 15 ans pour plus de rondeur.
- Utilisez un sirop simple maison (eau + sucre 1:1) pour un contrôle précis de la douceur.
- Remuez, ne shakez pas, pour préserver la texture soyeuse du whisky.
- Laissez reposer 1 minute avant de déguster pour intégrer les arômes
