Recette
Negroni
Le Negroni est un cocktail italien iconique, amer, sucré et balsamique, composé d’un trio d’ingrédients à parts égales : gin, vermouth rouge et Campari. Idéal en apéro, très “élégant” et simple à réaliser.
Matériel
Verre Old Fashioned ou à whisky
Verre mélangeur (ou shaker sans couvercle)
Cuillère longue de bar (stirrer)
Ingrédients
- 30 ml de gin
- 30 ml de vermouth rouge (type Martini Rosso ou équivalent)
- 30 ml de Campari (ou autre bitter rouge italien)
- 1 gros cube de glace ou quelques glaçons
- 1 zeste d’orange
Préparation
- Remplis le verre Old Fashioned de 1 gros cube de glace ou 2–3 glaçons.
- Dans un verre mélangeur avec glace, verser le gin, le vermouth rouge et le Campari.
- Remuer doucement avec la cuillère pendant 20–30 secondes pour bien refroidir sans trop diluer.
- Filtre le mélange dans le verre déjà préparé avec de la glace.
- Ajoute ou exprime un zeste d’orange au-dessus du verre pour libérer les huiles aromatiques, puis place‑le dans le verre.
Conseils
- Pour un Negroni plus doux et moins amer, tu peux réduire le Campari à 20–25 ml et augmenter un peu le vermouth (35–40 ml).
- Si tu n’as pas de London Dry Gin, choisis un gin plutôt sec et peu sucré pour ne pas déséquilibrer le côté amer du cocktail.
- Pour un effet “glaçon lent”, utilisez un très gros cube de glace : cela dilue moins vite tout en gardant le cocktail bien frais.
