Recette
Manhattan
Le Manhattan est un classique des cocktails short drinks, très élégant et un peu sucré, à base de whisky, de vermouth rouge et d’amer Angostura. C’est un cocktail “sérieux” mais très savoureux, parfait en apéro ou en fin de repas.
Matériel
Verre à cocktail (martini/coupette) ou verre Old Fashioned
Verre à mélange (ou shaker sans couvercle)
Cuillère longue de bar (stirrer)
Ingrédients
- 5 cl (≈ 50 ml) de whisky (rye de préférence, sinon bourbon ou blended scotch)
- 2 cl (≈ 20 ml) de vermouth rouge (type Martini Rosso, Cinzano, etc.)
- 1 à 3 traits d’amer Angostura (ou 4–5 gouttes)
- 1 cerise au marasquin (optionnelle, pour décorer)
- Glace
Préparation
- Dans un verre à mélange, ajoutez le whisky, le vermouth rouge et les traits d’Angostura.
- Ajouter de la glace et remuer doucement avec la cuillère pendant 20–30 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit bien froid et légèrement dilué.
- Filtre le cocktail dans un verre à cocktail ou Old Fashioned, sans glace ou avec un gros cube selon ton goût.
- Déposer une cerise au marasquin au fond du verre ou sur la tranche, et ajoutez éventuellement un zeste d’orange exprimé dessus pour la touche finale.
Conseils
- Pour un Manhattan plus sec, utilisez un rye whisky épicé et évitez de trop diluer en remuant juste assez pour refroidir.
- Si tu trouves le vermouth trop sucré, tu peux réduire légèrement sa quantité (par ex. 1,5 cl) et augmenter un peu le whisky.
- Garder un grand cube de glace dans le verre permet une dilution lente et un cocktail qui reste frais sans devenir trop plat.
